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OMELETTE MONTOISE A L ANCIENNE
Eplucher et couper en rondelles des pommes de terre nouvelles cuites en "robe des champs".
Battre au fouet et séparément, les jaunes et les blancs.
Faire dorer les pommes de terre au beurre dans une poêle à fond épais.
Lorsqu'elles ont pris une belle couleur blonde, verser les jaunes.
Saler et poivrer.
Quand ils sont pris, ajouter la crème fraiche battue, puis les blancs.
Agiter un peu la poêle pendant la cuisson qui doit se faire à feu vif.
LES INGREDIENTS
5 oeufs
50g de beurre
1/2 cuillierée de crème fraîche
sel, poivre
Pommes de terre
5 oeufs
50g de beurre
1/2 cuillierée de crème fraîche
sel, poivre
Pommes de terre
27 janvier 2008
Elaborations
27 janvier 2008
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