106

Au menu

BAGUETTE MAISON SANS ROBOT-SANS PÉTRISSAGE

Dans un saladier ou un cul de poule, verser la levure de boulanger et ajouter l'eau légèrement tiède laisser reposer 10mn en mélangeant régulièrement.

Quand tout est bien dissout, ajouter la farine.
A l'aide d'une spatule, créer un puit pour y déposer le sel.
Mélanger l'ensemble jusqu'à former une boule de pâte.

Recouvrir le tout d'un linge propre pour le déposer dans le four avec une casserole d'eau chaude.
Fermer le four et laisser reposer une 1H30.

Ensuite, reprendre la pâte à pain et verser la casserole d'eau dans la plaque de cuisson du four au niveau le plus bas.
Préchauffer le four à 240°C.

Pendant ce temps, reprendre la pâte à pain et mettre un peu de farine sur le dessus et sur le plan de travail, y déposer la pâte.
Diviser la pâte en deux.
Former grossièrement deux baguettes.
Déposer un peu de farine sur chacune d'elles.
Effectuer des encoches à la surface des baguettes à l'aide de ciseaux.

Enfourner pendant 30mn.

A la fin de la cuisson, déposer les baguettes sur une grille et les laisser refroidir.

Recette découverte sur Youtube :

Différents types de farine:

Source: https://patisserie.dumontweb.com/bonasavoir/farine.html.

LES INGREDIENTS

5g de levure de boulanger
25cl d'eau tiède
350g de farine T55
5g de sel

18 avril 2020
21 avril 2020

Elaborations

18 avril 2020
21 avril 2020

https://youtu.be/BYzdCYRqi40