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POULET RÔTI CITRON MOUTARDE
Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).
Masser le poulet avec le jus d'un demi citron, farcir la bête avec l'autre moitié du citron coupée en dos, les gousses d'ail, le bouquet garni, un peu de sel et de poivre.
Tartiner le poulet de moutarde, saler et poivrer, la placer dans un plat à four avec 20 cl d'eau et le bouillon cube.
Mettre au four préchauffé à 210°C (thermostat 7) et baisser la température à 180°C (thermostat 6) au bout de 30 min. Laisser cuire encore une bonne heure en arrosant la volaille 2 ou 3 fois.
Note de l'auteur:
On peut cuire des petites pommes de terre directement dans le plat avec le poulet en ajoutant des herbes et un filet d'huile d'olive. Ce plat est très bon également avec un gratin de courgettes, dauphinois ou un tian.
LES INGREDIENTS
1 poulet fermier
1 citron
6 gousses d'ail pelées et dégermées
3 cuillères à soupe de moutarde forte
1 cube de bouillon de volaille
1 bouquet garni
1 pincée de sel
1 pincée de poivre
1 poulet fermier
1 citron
6 gousses d'ail pelées et dégermées
3 cuillères à soupe de moutarde forte
1 cube de bouillon de volaille
1 bouquet garni
1 pincée de sel
1 pincée de poivre
17 janvier 2021
7 février 2021
Elaborations
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