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CUISSON DU RIZ

RIZ LONG (accompagnement) : 1 tasse de riz + 1,5 tasse d'eau, 18mn de cuisson.
RIZ ROND (Soshi, risotto, paëla) : 1 tasse de riz + 1,25 tasse d'eau, 15mn de cuisson.
RIZ COMPLET : 1 tasse de riz + 1,75 tasse d'eau, 45mn de cuisson.

Rincer le riz plusieurs fois pour enlever l’excès d'amidon.

Assaisoner avant la cuisson (sel et poivre).

On peut d'abord faire revenir sans eau pour donner un goût de noisette.
Ajouter l'eau.

Faire bouillir à feu vif.

Dès que cela boue, rumuer légèrement le riz et baisser la température au plus bas.

Laisser mijoter à couvert selon le temps indiqué dans le tableau.

NE PAS ENLEVER LE COUVERCLE POUR LA CUISSON A LA VAPEUR ET NE PAS MELANGER LE RIZ.

Le temps de cuisson écoulé, retirer du feu et laisser reposer 5 à 10mn hors du feu. Après cela, enlever le couvercle.

Remuer avant de servir.

LES INGREDIENTS

Riz
Eau

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