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PUREE DE POMMES DE TERRE

Éplucher les pommes de terre et coupez en quartiers.

Mettez-les dans une casserole moyenne.
Ajouter juste ce qu'il faut d'eau froide pour les recouvrir.
Salez à votre convenance (1/2 cuillère à café environ)

Couvrez et faites bouillir à feu vif.
Réduisez la chaleur et faites cuire à feu moyen, couvert, environ 15 minutes ou jusqu'à ce que vous puissiez facilement percer les pommes de terre avec une fourchette.

Égouttez les pommes de terre dans un égouttoir et remettez-les dans la casserole. Si nécessaire, faites chauffer à feu doux 10 à 15 secondes en secouant la casserole pour que l'excès d'humidité s'évapore.

Retirez du feu.
Écrasez les pommes de terre avec un presse-purée ou une fourchette. Ajouter le lait, le beurre et le poivre et remuez le tout jusqu'à ce que la purée soit homogène et crémeuse.

LES INGREDIENTS

4 pommes de terre Idaho (soit environ 2 livres)

1/2 cuillerée à café de sel (ou à votre convenance)
1/2 tasse de lait
3 cuillerées à soupe de beurre
Poivre noir à votre convenance

La cuisine pour les nuls