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POMMES DE TERRE SAUTEES
Éplucher les pommes de terre et coupez en petits cubes.
Mettez les cubes dans un égouttoir, dans l'évier. Faites couler de l'eau très chaude sur les pommes de terre pendant environ 10 secondes (l'eau chaude élimine la fécule si bien que les pommes de terre ne collent pas les unes aux autres dans la poêle et ne décolorent pas après avoir été épluchées et coupées).
Égouttez bien et séchez avec du papier absorbant.
Faites chauffer l'huile à feu vif dans une grosse sauteuse antiadhésive.
Ajoutez les pommes de terre et faites-les cuire 5 à 6 minutes en remuant souvent afin qu'elle dorent de façon homogène.
Retirez-les de la sauteuse avec une écumoire pour les déposer dans une assiette.
Videz toute la graisse de la sauteuse et essuyez celle-ci avec du papier absorbant.
Faites fondre le beurre dans la sauteuse à feu moyen-vif.
Attention à ne pas le laisser brûler.
Ajouter les pommes de terre, le sel et le poivre. faites cuire en remuant de temps à autre environ 4 à 5 minutes ou jusqu'à ce que les cubes soient dorés et croustillants.
Retirez les pommes de terre avec une écumoire et servez immédiatement.
LES INGREDIENTS
2 pommes de terre Idaho (soit environ 1,5 livres)
1/2 tasse d'huile végétale ou d'huile de maïs
2 cuillerées à soupe de beurre
Sel et Poivre noir à votre convenance
2 pommes de terre Idaho (soit environ 1,5 livres)
1/2 tasse d'huile végétale ou d'huile de maïs
2 cuillerées à soupe de beurre
Sel et Poivre noir à votre convenance
La cuisine pour les nuls