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GRATIN DE POMMES DE TERRE AU MUSTER
Préchauffez le four à 210 °C (thermostat 7).
1. Faites cuire les pommes de terre dans de l'eau salée à feu vif pendant 20
à 25 minutes en moyenne, ensuite pelez-les, et coupez-les en rondelles épaisses.
2. Dans une poêle, laissez revenir le lard à feu vif dans un peu d'huile d'olive,pendant 5 minutes.
3. Mettez le munster au réfrigérateur afin de pouvoir bien le couper.
Pendant ce temps, mélangez dans un bol les œufs et la crème; réservez-les.
4. Dans un plat à gratin beurré, mettez les pommes de terre, salez, poivrez, rajoutez le lard, versez le mélange œufs-crème, puis disposez le munster en tranches, parsemez de cumin et enfournez le plat.
5. Faites cuire au four: 15 à 20 minutes.
6. Servez bien chaud.
LES INGREDIENTS
Pour le plat
20 g de beurre
Pour le gratin
1 kg de pommes de terre bien fermes
Belle-de-fontenay, par exemple)
115 g de munster
100 g de lard fumé coupé en petits lardons
3 cuillerées à soupe d'huile d'olive
2 œufs
10 cl de crème fraîche
1 petite poignée de cumin
1 pincée de sel et de poivre
Pour le plat
20 g de beurre
Pour le gratin
1 kg de pommes de terre bien fermes
Belle-de-fontenay, par exemple)
115 g de munster
100 g de lard fumé coupé en petits lardons
3 cuillerées à soupe d'huile d'olive
2 œufs
10 cl de crème fraîche
1 petite poignée de cumin
1 pincée de sel et de poivre
29 septembre 2012
Elaborations
29 septembre 2012
Les gratins de Christophe