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POELEE DE SAINT-JACQUES AUX PISTACHES GRILLEES
Faites griller les pistaches à sec dans une poêle chaude pendant 1 minute.
Retirez du feu et réservez.
Faites fondre le beurre dans la poêle.
Incorporez les noix et faite-les dorer 1 minute de chaque côté à feu vif (attention à l’excès de cuisson !).
Retirez du feu et réservez.
A feu doux, liez le fond de sauce de la poêle avec 10 cl de crème fleurette.
Salez, poivrez et ajoutez le safran.
Présentation:
Répartissez la sauce dans les assiettes, puis disposez 3 noix de Saint-Jacques par assiette.
Saupoudrez de pistaches grillées.
Servez aussitôt !
LES INGREDIENTS
12 noix de coquilles Saint-Jacques
10g de pistaches concassées
50g de beurre frais
10cl de crème fleurette
2 pincées de safran, sel, poivre
12 noix de coquilles Saint-Jacques
10g de pistaches concassées
50g de beurre frais
10cl de crème fleurette
2 pincées de safran, sel, poivre
24 décembre 2013
avant cette date...
Elaborations
24 décembre 2013
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Margot