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SOUPE VELOUTEE A LA CAROTTE

Éplucher les carottes et les couper en rondelles pas trop grosses afin qu'elles cuisent plus vite.

Découper le poireau en morceaux ainsi que l'oignon, puis écraser la gousse d'ail.

Faire revenir tous les légumes dans la marmite 5 min dans 3 cuillères à soupe d'huile d'olive.

Préparer le bouillon de volaille puis le verser sur les légumes.

Au 1er bouillon, baisser la cuisson sur feu moyen et laisser cuire ainsi pendant au moins 1h15.

Surveiller de temps en temps afin de vérifier qu'il ne manque pas de l'eau. Allonger le temps de cuisson si les carottes ne sont pas assez cuites pour être mixées.

Une fois tous les légumes cuits, mixer puis rajouter la crème liquide. Mixer de nouveau.

Équeuter le persil, puis le rajouter dans la soupe (ne pas le faire cuire en même temps que les autres légumes). Ajouter la cuillère à soupe de cumin, puis mixer encore une fois.

Saler et poivrer selon votre goût.

LES INGREDIENTS

6 carottes
1 oignon
1 poireau
1 gousse d'ail
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de cumin en poudre
1/2 botte de persil
20cl de crème liquide
1 litre et demi d'eau
1 cube de volaille

14 octobre 2013
16 mars 2013
26 décembre 2012
10 octobre 2012

Elaborations

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