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PATES AUX OEUFS ET AUX LARDONS

1. Faîtes rissoler les lardons et l'ail dans l'huile chaude, jusqu'à ce que les lardons commencent à dorer et à rejeter leur gras.
Retirez et jetez l'ail.
Gardez les lardons et le gras au chaud.

2. Faites cuire les spaghettis al dente, dans une grande quantité d'eau bouillante salée, selon les instructions indiquées sur le paquet.

3. Pendant ce temps, cassez les oeufs dans un grand saladier chaud.
Incorporez le parmesan avec une fourchettes, salez et poivrez.

4.Egouttez les pâtes dès qu'elles sont cuites et mélangez à la préparation aux oeufs.
Ajoutez les lardons chauds et le gras.
Remuez bien. Les oeufs cuisent légèrement à la chaleur des pâtes et du gras. Servez aussitôt.

LES INGREDIENTS

2 c à soupe d'huile d'olive
150g de lardons
1 gousse d'ail écrasée
400g de spaghettis
3 oeufs à température ambiante
75g de parmesan, fraîchement râpé
sel et poivre noir moulu

3 novembre 2007

Elaborations

3 novembre 2007

Les 200 meilleures recettes de pâtes - Manise