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OEUFS A LA PROVENCALE
1: Chauffer l'huile. Y mettre l'ail, les tomates et les herbes aromatiques, baisser le feu à moyen et cuire jusqu'à ce que le jus des tomates ait épaissi.
Cela peut prendre un bon 20 minutes. Mélanger régulièrement.
2: Lorsque le liquide a épaissi, casser les œufs dans le mélange des tomates en faisant attention de ne pas briser les jaunes.
Réduire le feu à doux et couvrir.
Cuire ainsi environ 5 à 7 minutes (jusqu'à ce que les blancs soient cuits).
Retirer du feu.
3: Servir les œufs, accompagnés de leurs tomates aux fines herbes. Comme pain d'accompagnement je suggère des tranches de pain au romarin, de pain aux olives ou de pain à l'ail...
LES INGREDIENTS
4 tomates bien mûres coupées en petits morceaux
3 gousses d'ail hachées ou pressées
4 œufs
1 cuillerée à soupe d'huile d'olive pressée à froid
Une pincée de chacun: thym, origan, romarin et basilic.
(vous pouvez mettre du sel et du poivre mais ce plat est si savoureux en épices
que vous pouvez l'omettre).
4 tomates bien mûres coupées en petits morceaux
3 gousses d'ail hachées ou pressées
4 œufs
1 cuillerée à soupe d'huile d'olive pressée à froid
Une pincée de chacun: thym, origan, romarin et basilic.
(vous pouvez mettre du sel et du poivre mais ce plat est si savoureux en épices
que vous pouvez l'omettre).
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