106

Au menu

MOUSSE AU CHOCOLAT

Faites fondre le chocolat au bain-marie, laissez tiédir.

Casser les oeufs en séparant les jaunes des blancs.
ajouter le sel dans les blancs et battez-les en neige très ferme.

Versez peu à peu le chocolat fondu sur les jaunes d'oeufs en mélangeant énergiquement.

Incorporez délicatement avec une spatule 1/3 des blancs d'oeufs battus puis ajoutez le reste progressivement en soulevant la préparation de bas en haut pour bien répartir le chocolat sans faire tomber les blancs.

Faites prendre la mousse 3 heures minimum au réfrigérateur.

Servir bien frais

LES INGREDIENTS

1 tablette de chocolat Neslé dessert Noir 200g
6 oeufs
une pincée de sel

7 mars 2015

Elaborations

7 mars 2015

Recette Neslé