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ROUSSETTE A LA TOMATE
Faites un court-bouillon en mélangeant un cube de bouillon, poivre, sel, 1 bouquet garni, une pointe de piment doux.
Portez à ébullition puis laissez refroidir.
Ensuite, remettez le feu sous le court-bouillon et une fois celui ci frémissant, déposez-y la roussette entière.
Faites cuire de 10 min au maximum (ceci évidemment en fonction du poids du poisson).
Pendant ce temps, faites blondir deux oignons, une gousse d'ail (épluchés et émincés) dans 40 g de matière grasse et l'huile d'olive.
Ensuite, ajoutez le concentré de tomates et les tomates pelées.
Salez, poivrez.
Retirez le poisson du court-bouillon.
Posez-le dans la sauce à base de tomates pendant 5 min.
Servez avec du riz sauvage ou des pommes vapeurs par exemple.
LES INGREDIENTS
1 roussette de 1kg
1 cube de court bouillon
1 bouquet garni
50 g de concentré de tomates
400 g de tomates pelées
2 oignons
1 gousse d'ail
40 g de beurre
1 cuillère soupe d'huile d'olive
sel, poivre
1 pincée de piment
1 roussette de 1kg
1 cube de court bouillon
1 bouquet garni
50 g de concentré de tomates
400 g de tomates pelées
2 oignons
1 gousse d'ail
40 g de beurre
1 cuillère soupe d'huile d'olive
sel, poivre
1 pincée de piment
06 avril 2015
Elaborations
06 avril 2015
Marmiton