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FLAN PARISIEN
Étalez la pâte dans un moule de 20cm de diamètre et mettez au frigo le temps de la préparation.
Dans une casserole, faites chauffer le lait avec la vanille.
Dans un saladier, mélangez 200g de sucre avec les jaunes d’œufs battus et la farine.
Versez le lait doucement en remuant, remettez le tout dans la casserole sur le feu moyen et faites cuire jusqu'à ce que le mélange épaississe.
Hors feu, incorporez 50g de beurre et laissez tiédir.
Préchauffez le four à 180°C (th6).
Remplissez le moule avec la crème et saupoudrez du reste de sucre.
Parsemez de petits morceaux de beurre et mettez au four pendant 40 minutes.
Démoulez et dégustez froid.
LES INGREDIENTS
1 pâte brisée
4 jaunes d'oeufs
80g de farine
230g de sucre en poudre
70g de beurre demi-sel
1 litre de lait entier
1 cuillerée à café de vanille en poudre
1 pâte brisée
4 jaunes d'oeufs
80g de farine
230g de sucre en poudre
70g de beurre demi-sel
1 litre de lait entier
1 cuillerée à café de vanille en poudre
19 juillet 2015
Elaborations
19 juillet 2015
En cuisine avec Sophie