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MOUSSE EXOTIQUE

Faire tremper la gélatine.

Dans une casserole, mélanger le jus de fruit, le jus du citron et porter au frémissement.

Ajouter la gélatine, essorer et remuer.

Laisser tiédir et ajouter le lait concentré.

Mélanger et verser dans des ramequins.

Mettre au réfrigérateur pendant 4 heures.

Décorer avec les fruits et le coulis.

LES INGREDIENTS

60cl de jus de fruit de la passion
30cl de lait concentré sucré
1 citron
5 feuilles de gélatine
Coulis de framboise
2 fruits de la passion pour la déco

Catherine Dupuis