Luka Antonic est avant tout biérologue !
C'est après avoir décroché un diplôme de zythologue qu'il ouvre son bar à bières rue de la taillerie, entre les deux places d'Arras.
Et chez lui on célèbre la bière artisanale, et l'on peut accompagner la dégustation d'une planche de charcuteries et de fromages !
Avec lui, on peut prendre aussi des cours de dégustation.

Le 4 août 2021, Isabelle et moi avons dîné d'une généreuse planche et j'ai terminé par un dessert particulier, une boule de glace à la bière, un bon mariage. C'est ce soir-là aussi que j'ai découvert le Whisky confectionné par la brasserie Page24.

Le 3 septembre 2022, j'ai pu tester la bière : "Les deux amants"

Le 23 décembre 2022, avec Isabelle et Vincent, nous avons dégusté uneThieriez Triple et une Popihn, une NEIPA DDH MOSAIC CRYO / MOSAIC.
Pour couronner la soirée, Luka est venue parler bière avec nous durant une heure. Nous avons dégusté ses propos. Il nous a expliqué comment apprécier la glace à la bière noire dont l'origine est américaine : il faut bien mélanger la boule vanille pour diluer la douceur de la glace avec l'amertume d'une bière trés amère.
De plus, je savais que la bière blanche était composée de malt de blé, mais pas que c'était un mélange avec de l'orge. Le blé n'est pas recouvert de l'enveloppe présente sur l'orge qui améliore l'effet enzymatique pour la fabrication de la bière. Et plus l'orge est présent, moins la couleur est claire. C'est pourquoi nous rencontrons aujourd'hui des bières blanches plus colorée. Il nous a conseillé pour le jour de Noël d'associer la glace vanille avec Orphelus Brewing Rainbow Serpent, ou bien Mokka Circus Breakfast Stout ou Sweet baby JesusA voir ici